교육과정
미식은 우리나라 경제·문화 발전과 함께 생존을 위한 단순한 섭식 행동을 넘어서 오감으로 음식을 먹으며, 이런 경험을 통해 즐거움을 만끽하는 문화로 발전하고 있습니다.
문화관광의 시대에 맞춰 미식문화가 발전함에 따라 외식산업 및 호텔 분야 전문가에 대한 필요성이 점점 높아지고 있습니다.
SK 뉴스쿨만의 교육을 통해 자기만의 장점을 찾고, Hospitality industry에서 요구하는 전문적 사고와 실천 역량을 갖춘 전문 인력으로 성장할 인재를 육성합니다.
교육 정보
· 교육기간
1월~11월 (1일 8시간)
· 선발인원
20명
· 취업처
특 1급호텔·리조트 (워커힐, SK핀크스, 반얀트리클럽앤스파, 포시즌스, 대명리조트 등)
미슐랭·유명 레스토랑 (밍글스, 정식당, 톡톡, 볼피노, 이타카, 스쿠로, 파시0914 등)
푸드 기업 (아모레퍼시픽, SPC 등)
교육 특징
· 취업률 100% / 워커힐호텔 · SK핀크스 채용 우대 (고졸 이상)
· Beverage(와인·커피·맥주·조주·티) 강화, 인사·마케팅·회계까지 외식경영 전체 교육
· 4가지 자격증 취득 : WSET LEVEL2(와인), 바리스타2급(커피), Cicerone(맥주), 조주기능사
· 워커힐호텔, SK핀크스 및 레스토랑 스타쥬
강사진

[교장] 하영철
前) 워커힐호텔 총주방장

[와인·스킬] 유영진
워커힐호텔 총괄소믈리에
프랑스 보르도 기사작위

[마인드] 문 옥
위비코리아 컨설턴트 이사
(외식분야 헤드헌터),
前) SG다인힐 교육팀장

[커피] 김세헌
한국바리스타 챔피언십
운영팀장, LX SOLUTION
(카페창업컨설팅) 팀장

[조주] 김형규
복싱타이커&시티라이트
오너 바텐더,
前) JW메리어트 Beverage 매니저


[티] 최유나
엘리스포레 오너 티소믈리에

[메이킹서비스] 신용일
병과점 합 오너 셰프,
前) 품서울 총괄셰프

[영어] 정윤정
한국외대 테솔대학원 석사
前) 미국 시카고 특급호텔 객실부 부지배인
국회, 한국외대, 나이키 등 출강

[문학] 윤혜선
2018 평창 페럴림픽 개폐막식 작가
뮤지컬 <Trace U>,
<러브레터> 등 작/작사


[신체훈련] 유재미
열혈예술청년단 대표 및 안무가
<SYNCH>시리즈 외 다수
연출 및 안무


[미술] 김언주
홍익대학교 대학원 미술학 박사
파슨스 디자인 스쿨 회화과 석사

[음악] 정현수
추계예대 컨템포러리미디어
뮤직학과 학과장 및 작곡가
영화 <신세계>, <변호인>, <베를린> 등
커리큘럼
예비과정
(1월)
F&B기초이론·실습, 인문·자원봉사, Test, 최종면접
기초과정
(2월~6월)
서비스 - 서비스마인드, 서비스스킬, 메이킹서비스, 스피치, 영어
Beverage - 커피, 조주
현장학습 - 필드트립, 레스토랑
인문예술 - 문학, 신체훈련
심화과정
(6월~11월)
서비스·이론 - 외식실무경영, 영어, 연회·플라워, 취업교육
Beverage - 와인, 맥주, 티
스타쥬 - 워커힐호텔, 미슐랭 레스토랑
현장학습 - 필드트립, 레스토랑
인문예술 - 음악, 미술, 신체훈련, 경제교육
주요행사 - 가족런치, 졸업런치, 김장
취업
교육과정 스케치
[서비스스킬] 고객에게 보이는 첫 장면, 테이블 세팅
[와인] 와인의 숨겨진 향을 찾는 시향 연습
[커피] 에스프레소 베리에이션 카페 라떼
[티] 나만의 티 베리에이션
[메이킹서비스] 나의 레스토랑에서 사용할 기물
[영어] 새로운 방식으로 게임하듯이
[서비스스킬] 고객에게 보이는 첫 장면, 테이블 세팅
[와인] 와인의 숨겨진 향을 찾는 시향 연습
[커피] 에스프레소 베리에이션 카페 라떼
[티] 나만의 티 베리에이션
[메이킹서비스] 나의 레스토랑에서 사용할 기물
[영어] 새로운 방식으로 게임하듯이

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