교육과정
미식은 우리나라 경제·문화 발전과 함께 생존을 위해 식욕을 채우는 단순한 섭식 행동을 넘어서 오감으로 음식을 먹으며, 이런 경험을 통해 즐거움을 만끽하는 문화로 발전하고 있습니다.
훌륭한 음식과 음료를 즐기는 미식문화가 발전함에 따라 *F&B전문가에 대한 필요성이 점점 높아지고 있습니다.
SK 뉴스쿨만의 교육, 특1급호텔과 미슐랭 레스토랑 스타쥬을 통해 자기만의 장점을 찾고, 식문화를 이끄는 전문직업인으로 성장할 인재를 육성합니다.
* F&B(Food&Beverage) 전문가란 호텔, 레스토랑 등 F&B 업체에서 제공하는 고객 접점의 커뮤니케이션 서비스를 기본으로 매장 전체를 관리, 경영하는 직종을 의미합니다.
교육 정보
· 교육기간
1월~11월 (1일 8시간)
· 선발인원
20명
· 취업처
특 1급호텔·리조트 (워커힐, SK핀크스, 반얀트리클럽앤스파, 포시즌스, 대명리조트 등)
미슐랭·유명 레스토랑 (밍글스, 정식당, 톡톡, 볼피노, 이타카, 스쿠로, 파시0914 등)
푸드 기업 (아모레퍼시픽, SPC 등)
교육 특징
· 취업률 100% / 워커힐호텔 · SK핀크스 채용 우대 (고졸 이상)
· Beverage(와인·커피·맥주·조주·티) 강화, 인사·마케팅·회계까지 외식경영 전체 교육
· 4가지 자격증 취득 : WSET LEVEL2(와인), 바리스타2급(커피), Cicerone(맥주), 조주기능사
· 워커힐호텔, SK핀크스 및 레스토랑 스타쥬
강사진

[교장] 하영철
前) 워커힐호텔 총주방장

[와인·스킬] 유영진
워커힐호텔 총괄소믈리에
프랑스 보르도 기사작위

[마인드] 문 옥
위비코리아 컨설턴트 이사
(외식분야 헤드헌터),
前) SG다인힐 교육팀장

[커피] 김세헌
한국바리스타 챔피언십
운영팀장, LX SOLUTION
(카페창업컨설팅) 팀장

[조주] 김형규
복싱타이커&시티라이트
오너 바텐더,
前) JW메리어트 Beverage 매니저


[티] 최유나
엘리스포레 오너 티소믈리에

[메이킹서비스] 신용일
병과점 합 오너 셰프,
前) 품서울 총괄셰프

[영어] 정윤정
한국외대 테솔대학원 석사
前) 미국 시카고 특급호텔 객실부 부지배인

[문학] 윤혜선
2018 평창 페럴림픽 개폐막식 작가
뮤지컬 <Trace U>,
<러브레터> 등 작/작사


[신체훈련] 유재미
열혈예술청년단 대표 및 안무가
<SYNCH>시리즈 외 다수
연출 및 안무


[미술] 김언주
홍익대학교 대학원 미술학 박사
파슨스 디자인 스쿨 회화과 석사

[음악] 정현수
추계예대 컨템포러리미디어
뮤직학과 학과장 및 작곡가
영화 <신세계>, <변호인>, <베를린> 등
커리큘럼
예비과정
(1월)
F&B기초이론·실습, 인문·자원봉사, Test, 최종면접
기초과정
(2월~6월)
서비스 - 서비스마인드, 서비스스킬, 메이킹서비스, 스피치, 영어
Beverage - 커피, 조주
현장학습 - 필드트립, 레스토랑
인문예술 - 문학, 신체훈련
심화과정
(6월~11월)
서비스·이론 - 외식실무경영, 영어, 연회·플라워, 취업교육
Beverage - 와인, 맥주, 티
스타쥬 - 워커힐호텔, 미슐랭 레스토랑
현장학습 - 필드트립, 레스토랑
인문예술 - 음악, 미술, 신체훈련, 경제교육
주요행사 - 가족런치, 졸업런치, 김장
취업
교육과정 스케치
[서비스스킬] 고객에게 보이는 첫 장면, 테이블 세팅
[와인] 와인의 숨겨진 향을 찾는 시향 연습
[커피] 에스프레소 베리에이션 카페 라떼
[티] 나만의 티 베리에이션
[메이킹서비스] 나의 레스토랑에서 사용할 기물
[영어] 새로운 방식으로 게임하듯이
[서비스스킬] 고객에게 보이는 첫 장면, 테이블 세팅
[와인] 와인의 숨겨진 향을 찾는 시향 연습
[커피] 에스프레소 베리에이션 카페 라떼
[티] 나만의 티 베리에이션
[메이킹서비스] 나의 레스토랑에서 사용할 기물
[영어] 새로운 방식으로 게임하듯이

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