교육과정
미식은 우리나라 경제·문화 발전과 함께 생존을 위한 단순한 섭식 행동을 넘어서 오감으로 음식을 먹으며, 이런 경험을 통해 즐거움을 만끽하는 문화로 발전하고 있습니다.
문화관광의 시대에 맞춰 미식문화가 발전함에 따라 외식산업 및 호텔 분야 전문가에 대한 필요성이 점점 높아지고 있습니다.
SK 뉴스쿨만의 교육을 통해 자기만의 장점을 찾고, Hospitality industry에서 요구하는 전문적 사고와
실천 역량을 갖춘 전문 인력으로 성장할 인재를 육성합니다.
교육 정보
· 교육기간
1월~11월(예비과정, 정규과정, 스타쥬)
· 선발인원
15명
· 취업처
[호텔/리조트] 워커힐호텔, SK핀크스, 신라호텔, JW메리어트호텔서울, 제주한화리조트, 포시즌스호텔서울 등
[푸드기업] 스타벅스커피코리아, CJ프레시웨이, 아모레퍼시픽, 에노테카코리아, SPC, 호메오와인갤러리 등
[푸드 기업] 아모레퍼시픽, SPC, TWG tea코리아 등
교육 특징
· 워커힐호텔·SK핀크스(포도호텔, 디아넥스호텔) 채용 우대(고졸 이상)
· 워커힐호텔 포함 특1급호텔 2곳 스타쥬 실시
· 와인(WSET LEVEL2), 커피, 칵테일 실무교육부터 자격증 취득 비용까지 지원
· 호텔서비스영어, OPIC, 영어 이력서ㆍ인터뷰 교육
· 서비스 마인드ㆍ스킬부터 마케팅, 회계, 업장관리까지 외식경영 전체 교육
강사진

[교장] 하영철
前) 워커힐호텔 총주방장

[와인·스킬] 유영진
워커힐호텔 총괄소믈리에
프랑스 보르도 기사작위

[서비스기초] 문 옥
위비코리아 컨설턴트 이사
(외식분야 헤드헌터),
前) SG다인힐 교육팀장

[서비스마인드] 신용일
병과점 합 오너 셰프,
前) 품서울 총괄셰프

[영어] 정윤정
한국외대 테솔대학원 석사
前) 미국 시카고 특급호텔 객실부 부지배인
국회, 한국외대, 나이키 등 출강

[외식마케팅] 남민정
인사이트 플랫폼 대표
前) CJ프레시웨이 전략기획팀

[커피] 김세헌
Café de 220VOLT 대표
前)한국커피교육센터
수석트레이너

[칵테일조주] 김형규
복싱타이거 오너 바텐더
前) JW메리어트 F&B 베버리지
매니저

[문학] 윤혜선
2018 평창 페럴림픽 개폐막식 작가
뮤지컬 <Trace U>,
<러브레터> 등 작/작사


[미술] 김언주
홍익대학교 대학원 미술학 박사
파슨스 디자인 스쿨 회화과 석사

[신체훈련] 유재미
열혈예술청년단 대표 및 안무가
<SYNCH>시리즈 외 다수
연출 및 안무

커리큘럼
예비과정
(1월)
외식경영 기초이론·실습, 인문교육
1학기
(3월~6월)
서비스 역량 - 서비스마인드, 조리의이해, 푸드라이팅
서비스 실무 - 서비스기초, 서비스스킬, 스토리텔링스피치
서비스 경영 - 외식실무경영, 외식마케팅
베버리지 - 커피에스프레소, 칵테일조주
영어 - 호텔서비스영어
인문예술 - 문학, 미술, 신체훈련, 경제교육
스타쥬
(7월~9월)
스타쥬 - 워커힐호텔 외 특1급호텔
베버리지 - 와인(WSET LEVEL2)
영어 - 호텔서비스영어, OPIC
2학기
(10월~11월)
서비스 실무 - 식공간연출, 와인서비스
서비스 경영 - 기초회계
베버리지 - 커피브루잉, 티, 맥주
영어 - 호텔서비스영어, OPIC, 이력서/면접영어
인문예술 - 경제교육
주요행사 - 졸업연회, 김장자원봉사
취업교육 - 이력서/자기소개서 작성, 모의면접, 채용설명회
취업
교육과정 스케치
[서비스스킬] 고객에게 보이는 첫 장면, 테이블 세팅
[와인] 와인의 숨겨진 향을 찾는 시향 연습
[커피] 에스프레소 베리에이션 카페 라떼
[영어] 외국인을 보고 웃게 되는 자신감
[스타쥬] 워커힐호텔 온달
[졸업연회] 컨셉기획부터 서비스까지
[서비스스킬] 고객에게 보이는 첫 장면, 테이블 세팅
[와인] 와인의 숨겨진 향을 찾는 시향 연습
[커피] 에스프레소 베리에이션 카페 라떼
[티] 나만의 티 베리에이션
[메이킹서비스] 나의 레스토랑에서 사용할 기물
[영어] 새로운 방식으로 게임하듯이

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